Un plato reconfortante, lleno de color y sabor, perfecto para disfrutar en cualquier estación. El pollo Pío Campero se cocina lentamente con verduras frescas, creando un estofado aromático y suculento que abraza cada bocado.
Ingredientes:
- 4 muslos de pollo Pío Campero
- 2 zanahorias
- 1 pimiento rojo
- 1 calabacín
- 1 cebolla
- 2 tomates maduros
- 2 dientes de ajo
- 500 ml de caldo de pollo
- Aceite de oliva, sal, pimienta y laurel
Preparación:
- Lava y corta todas las verduras en trozos medianos.
- En una cazuela grande, sofríe los muslos de pollo con un poco de aceite hasta que estén dorados por fuera. Retira y reserva.
- Sofríe la cebolla, el ajo y el pimiento hasta que estén tiernos y fragantes. Añade las zanahorias y el calabacín, cocinando unos minutos más.
- Incorpora los tomates picados y cocina 5 minutos, dejando que suelten todo su jugo.
- Vuelve a poner el pollo en la cazuela, añade el caldo y la hoja de laurel. Cocina a fuego lento durante 40 minutos o hasta que el pollo esté tierno y jugoso.
- Rectifica de sal y pimienta y sirve bien caliente.
Presentación:
Sirve en platos hondos, decorando con un poco de perejil fresco picado. Combina con pan crujiente para mojar en la salsa.